Abuelo XII Two Oaks, is een sublieme 12 jaar oude rum met een dubbele vatrijping. Nadat de rum vele jaren op speciaal geselecteerde ex-Bourbon vaten is gerijpt wordt zij vervolgens gefinished op extra verkoold, maagdelijk Amerikaans eiken.
In het eerste vat krijgt de rum zijn mondvullende, rijke smaak en textuur. Het bijzondere van het tweede vat is dat zij eerst 60 minuten lang is getoast op 180 ºC om de houtstructuur te openen.
Vervolgens is zij gebrand op 220 ºC, waardoor een 7 tot 8 mm dikke poreuze koolstof laag ontstaat. Hieraan ontleent ‘Two Oaks’ haar zachtheid, milde rooksmaak en finesse.
Deze tot in perfectie gerijpte rum, extra zacht met een rijke mondvullende complexiteit en lichte rook in de lange aangename finish, drink je puur, uit een tulp- of wijnglas.
Kleur: diep amber. Neus: licht rokerig, intens eiken, gevolgd door elegante toetsen van vanille, koffie en een hint geroosterde amandelen. Smaak: intens, complex met een uniek rokerig zoetje. Specerijen, karamel, geroosterde koffiebonen en een toets van colanoten. Afdronk: elegant, lang en aangenaam.
